Adres & Route Waddengoud 15 april

Het verhaal

Het verhaal van Paul en Bette Temming is intiem, bevlogen, passioneel en boordevol energie. Wie het oude centrum van Franeker of Harlingen verlaat en de waterkant opzoek vindt de 120 jaar oude traditionele zeilklipper Isis, de godin van de natuurkrachten. Wie deze dame betreed zal verbaasd zijn.

Nautisch gezellig is het beste woord om de inrichting en sfeer van het restaurant te typeren. Mahoniehout domineert het interieur, alle tafels, meubels en de stoelen zijn gemaakt van verschillende kleuren hout en in het voormalige scheepsruim is de lange historie van het schip te proeven. Nergens ligt linnen op tafel, uitsluitend een gesteven servet en enkele bloemen uit de velden rond de steden sieren de tafels. De banken ogen comfortabel, de stoelen herinneren aan vroeger, maar tonen het geïnteresseerde oog voor details van Hollands design. Een klein accent komt van de koperen lampen en biertap en de vele losse kussens. 

Klipper Isis**** (1892)

De klipper Isis heeft haar vertrekhavens in Harlingen en Franeker en vaart met de hulp van haar gasten over het Unesco Wereld Erfgoed Waddenzee naar de Waddeneiladen Terschelling, Vlieland, Ameland en Schiermonnikoog. Het rijke zeilverleden van de Isis begint al in 1892. Zij is gebouwd in Lekkerkerk op de beroemde scheepswerf van Van Duyvendijk. De schepen die hier te water zijn gelaten worden tot op de dag van vandaag nog steeds beschouwd als de Rolls Royces onder de zeilschepen. Vandaag is de Isis één van de oudst zeilende klippers ter Wereld. Met haar lengte van meer dan 30 meter is zij een sierlijk zeilschip met fraaie lijnen. 

De Kook en Stookplaets

In het voormalige ruim is een restaurant gecreëerd waar men heerlijk kan proeven van het Waddengoud. Belangrijkste uitgangspunt hierbij is dat het een persoonlijke en innovatieve manier is om te proeven van de streek. Een combinatie, uniek voor Nederland.

Het genieten van genieters, er is niets mooiers. Fantastisch, gasten die genieten van wind, water en lekker eten, dat is de drive die ons zo’n 16 uur per dag van de straat houdt. Onze filosofie kan overal ter wereld worden neergezet, maar De Waddenzee is onze geliefde, hier ligt onze ziel. We hebben dit unieke gebied ontdekt, eerst zeilend, nu als een gastronoom en dit is nog maar het begin. Er zijn hier bijvoorbeeld veel verschillende soorten vis- en schaaldieren waarvan het bestaan nog niet bekend is. In en langs de zee groeien de mooiste groenten en kruiden. Hoe ondieper het water wordt met eb hoe meer prachtige producten zichtbaar worden. Zeekraal is net een salade maar dan is er door de natuur al een fantastische smaak aan gegeven.

Waddengoud

Waddengoud bevestigt de verbondenheid met één van 's werelds meest waardevolle en authentieke natuur- en cultuurgebieden, het Waddengebied. Waddengoud herken je met je ogen dicht, als je een hap neemt dan ben je niet in Frankrijk of Italië maar in Noord Nederland. Het is een rustieke keuken waarbij het respect voor de producten die we gebruiken doorslaggevend is. Veel producten haalde we eerst uit de gehele wereld, nu niet meer. De mooiste en meest opvallende producten zijn dichtbij, zelfs heel dichtbij.

Zeilen en Gastronomie

Paul en Bette wonen aan de Waddenzee en hebben hun beroep op de Waddenzee. Onze buren zijn vissers en boeren en dit zijn mannen en vrouwen die onwaarschijnlijk veel van hun vak houden. Zij inspireren ons in de basis.

De meeste gerechten ontstaan niet uit een kookboek maar worden geboren uit gebrek. Het klink misschien raar maar een gerecht maken met wat er voorhanden is in het seizoen, of afhankelijk van de bui van de visser, haalt de beste creatieve ideeën boven. 

Gastronomie op de zeilende tweemast klipper Isis is culinair genieten terwijl je over en langs de producten vaart. Op een drooggevallen zandbank zie je de mosselen, oesters en garnalen. Langs het kanaal staan de Friese koeien en schapen. De lunch wordt aan dek in het zonnetje midden op zee geserveerd. Het zevengangen Waddengoud diner beleef je ‘onder dek’ en het allermooiste; niemand hoeft weg want de Isis heeft slaapplaats voor 28 gasten. Morgenochtend beginnen we gewoon weer; Een Waddengoud ontbijt in de haven van Terschelling. 

Graag tot ziens aan boord.

Meer info:

Website Klipper Isis : www.klipperisis.nl

Speciaal voor bedrijven : www.bedrijfsuitje-123.nl

Speciaal voor individuele deelname : www.zeilen-123.nl

Voor een routebeschrijving van je woonplaats naar de ligplaats van de Klipper Isis klik je op het groene ballonnetje.

Klipper Isis krijgt Waddengoud weergeven op een grotere kaart

- Isis Zeilreizen
- I am Sailing
- Osiris bedrijfstrainingen op maat.
- k.v.k nr: Leeuwarden 50175025
- BTW nr: 0239.50.754.B.01
- Giro nr: 3584964 t.n.v. Klipper Isis

Postadres:
Paul en Bette Temming
Sedyk 12
8851 RM Tzummarum